瘦肉粥是一道营养丰富且易于消化的美食，适合不同年龄段的人群食用。以下是一个简单的瘦肉粥煮法：

1. 准备材料：东北地区一般在秋冬时节食用，主要材料包括大米（糯米或梗米都可以）、瘦肉、水、葱、姜以及适当的盐和胡椒粉。

2. 浸泡大米：将大米洗净，放入清水中浸泡30分钟到1小时，这样可以更顺利地煮烂大米，同时增强米粒的饱满度。

3. 准备瘦肉：将瘦肉洗干净后，切成小方块或剁成肉末。为了去腥，可以先用生抽、料酒和少量淀粉抓匀腌制一下。

4. 开始煮粥：将泡好的大米放入砂锅或锅中，加入适量的水（通常是米的6倍左右，但可以根据个人口味调整）。大火烧开后转小火慢炖，大约炖煮15\~20分钟。

5. 加入瘦肉：在粥快好的时候加入之前准备好的瘦肉，继续煮5\~10分钟。可以用勺子轻轻搅拌，以防瘦肉粘在一起。

6. 调味与完成：加入适量的盐、胡椒粉调味，并撒入一些小葱花或香菜增加香气，稍微搅拌均匀即可关火。

这样一道美味的瘦肉粥就完成了。祝您做菜成功！